Русский
Українська
Гвоздика молотая (100%) Оптом В Одессе Доставка По Украине
На складе
Гвоздика молотая 100% - пряность, представляющая собой перемолотые нераскрывшиеся бутоны гвоздичного дерева. Приятный, насыщенный аромат гвоздике придают эфирные масла, сконцентрированные в цветках растения, в бутонах.
В бутонах гвоздичного дерева велико содержание эфирного масла, его доля доходит до 20 % от веса, также в состав входят следующие вещества: кариофиллен, гликозиды, олеаноловая кислота, дубильные вещества, гумулен, витамины А, В, С, высоко содержание веществ минеральных — кальция, магния, фосфора, железа. Основной компонент эфирного масла — эвгенол доля более 70 %, эвгенола ацетат около 13 %, кариофиллен (5-12 %), бензиловый спирт, гептанол, ванилин и другие вещества.
В кулинарии гвоздика применяется для приготовления маринадов (грибных, фруктово-ягодных, мясных, овощных, реже рыбных). Смеси пряностей, в которые входит гвоздика, используется в кондитерском, рыбоконсервном и колбасном производствах.
Гвоздика молотая входит в состав приправ: приправа для курицы, сухие духи, карри.
Страна
Страна
ФЛАГМАН
Теги: Гвоздика