Категория: Калинджи - Каталог

Калинджи – непривычная для Украины специя. Это неудивительно,  ведь в основном семена однолетней травы  Nigēlla satīva используют в качестве приправы в Индии и странах Малой Азии. Это одна из древнейших пряностей, считается даже, что она упомянута в Ветхом Завете под названием «чернуха» или «тмин».

В наше время калинджи по- разному называют в разных странах: нигелла, сейдана, черный тмин, римский кориандр. В супермаркетах Украины калинджи практически не продается, но на рынках и в интернет-магазинах найти эту пряность можно.

Мелкие семена черного цвета обладают необычным, пряным, довольно сильным ароматом, имеют горький вкус с ноткой моркови. Специалисты считают, что калинджи, как пряность и пищевая добавка, обладает максимальной биологической активностью. То есть, не только улучшает вкус и усвояемость различных блюд, но и оказывает лечебное действие на организм в целом.

Компания «Флагман» предлагает купить семена калинджи оптом в Одессе, в удобной фасовке (мешки по 25 кг). При увеличении размера оптовой партии цена за килограмм снижается. Розничная продажа производится в размере минимальной фасовки (1 кг), при условии общей суммы заказа не менее 500 гривен. В состав заказа может входить любая продукция «Флагман»: пряности, приправы, специи, сухофрукты, орехи.

Польза и область применения семян калинджи, как специи

Калинджи имеет оригинальный запах, в котором одновременно чувствуется земляника, мускатный орех, перец.  Именно, как замену перцу калинджи чаще всего используют в индийских блюдах – его острый вкус вызывается иным алкалоидом, нежели у черного перца. Индусы считают, что он более полезен и не раздражает желудок.

Калинджи редко измельчают для кулинарных надобностей. Как правило, цельные семена обжаривают в топленом или растительном масле до золотистого цвета и появления орехового запаха. Калинджи хорош и в мясных, и в овощных блюдах. Некоторые национальные кухни включают чай или молочные блюда с калинджи.

Историки считают, что в старину жители Украины использовали «черный тмин» при квашении овощей, солении огурцов и арбузов, добавляли в хлеб. Но затем эта пряность была полностью вытеснена обычным тмином.

Семена калинджи содержат около 40% жирных масел. Концентрированное масло калинджи используется преимущественно в народной медицина, но смешанное с пищевыми растительными маслами, служит вкусной и полезной заправкой для салатов. В наше время оно очень востребовано среди сторонников здорового питания.

В народной медицине калинджи используется для лечения и профилактики самого широкого спектра заболеваний. В одном из древних трактатов даже написано, что черный тмин «лечит все, кроме самой смерти».

Купить калинджи оптом в Одессе

Компания «Флагман» поставляет в Одессу лишь качественные пряности из стран их произрастания. Импорт и фасовка сертифицированы. Благодаря прямым поставкам, цены невысоки.

Семена калинджи оптом у нас покупают производители растительных масел, консервные заводы, предприятия HoReCa, магазины здорового питания, дистрибьютеры и рыночные распространители. «Флагман» предоставляет возможность самовывоза закупленной партии из Одессы, либо обеспечивает удобную доставку  в любой населенный пункт Украины.