Категория: Хлопья паприки - Каталог

Паприка, сладкий, болгарский, стручковый, овощной перец, все это, по сути, разные названия одного и того же продукта – плодов многообразного вида травянистого растения Cápsicum ánnuum. Эта сельскохозяйственная культура родом из Центральной Америки, но, начиная с XVI века, возделывается по всему миру.

На Украину сладкий перец попал через Болгарию, поэтому за ним на долгие годы закрепилось название «болгарский перец». А вот хлопья сушеного болгарского перца, ставшие широко употребляемой приправой, чаще называют паприкой.

Паприка близкий родственник перца чили, но, в отличие от него, ценится не за жгучесть, а за специфический привкус/аромат. Поскольку плоды сладкого перца могут быть разного цвета: желтыми, оранжевыми, темно- и светло-зелёными, ярко красными или густо малиновыми, хлопья паприки также бывают разноцветными.

Однако больше всего распространена красная паприка. Реже встречается зеленая, имеющая более тонкий и нежный вкус. Купить высушенные хлопья оптом и в розницу (минимальная упаковка – 1 кг) в Одессе предлагает интернет-магазин «Флагман».

Кулинарное применение и особенности сушеного болгарского перца

Паприка является основной специей целого ряда национальных кухонь. Средиземноморская, Черноморская, Южно-Европейская кулинария широко используют ее в мясных и овощных блюдах. А, например, венгры, вообще не представляют себе пищу, не приправленную паприкой. Даже главное национальное блюдо носит «говорящее название» - паприкаш.

Особенно хорошо хлопья паприки сочетаются с томатом. Причем, не только по вкусу, но и по колористике, поскольку то и другое окрашивает блюда в красный цвет. Поэтому, если нужен только привкус, используют зеленую паприку – она «не красится».

Хлопья паприки плохо переносят высокие температуры – их вкус слабеет от излишнего нагревания. Поэтому при жарке паприку не используют вообще, в а тушеные и вареные блюда кладут перед самым концом приготовления. Иногда, даже непосредственно перед тем, как погасить огонь под кастрюлей – остаточного жара вполне хватает для оптимального раскрытия вкусового букета.

Сушеный болгарский перец считается одним из самых полезных овощей. В нем содержится много витаминов, включая редкий РР, а также фосфор, железо, калий, марганец и прочие микроэлементы, необходимые человеку. Комплекс уникальных аминокислот оказывает выраженное антиоксидантное действие, то есть, замедляет процессы старения организма.

Где купить хлопья паприки в Одессе

«Флагман» - один из старейших одесских импортеров/изготовителей специй и приправ. Мы осуществляем продажу пряностей почти тридцать лет, и знаем все об их закупках, хранении, обработке.

Качественную паприку можно определить даже «на глаз» - хлопья сухие и ломкие, однородные по цвету, почти одинаковые по размеру (он зависит от сортовой калибровки, и может составлять 3х3 или 6х6 мм). Имеют насыщенный пряный запах, сладковатый карамельный вкус.

Крупная фасовка (коробка весом 24 кг) удобна для использования в пищевом производстве и сегменте HoReCa. Паприку добавляют в колбасные изделия, овощные консервы, чипсы, блюда национальных кухонь. Размер оптовой партии неограничен.

У Предприятия «Флагман» всегда представлено несколько видов/сортов паприки в хлопьях, импортированных непосредственно из стран произрастания (Китай, Узбекистан и т.д.). Осуществляется оперативная доставка в любой населённый пункт Украины и возможность забрать заказ самовывозом.