Перец красный молотый Чили (18-25к) Индия Оптом В Одессе Доставка По Украине

Красный перец чили (род CAPCISUM ANNUUM) - однолетнее травянистое растение из семейства Капсикума высотой до 60 см. Порошок перца получают путем перемалывания высушенных плодов растения, которые в процессе сушки приобретают знакомый нам всем насыщенный оранжево-красный цвет.Качественная приправа не содержит комков и обладает чрезвычайно насыщенным ароматом и жгучим вкусом. Жгучесть перца измеряют единицами шкалы Сковилла SHU. Индийский перец чили отличается более светлым цветом.

Перец чили обладает сильным пряным ароматом и острым жгучим вкусом. Жгучесть перца зависит от количества, содержащегося в нем вещества капсаицина. Чили содержит витамины А, В1, В2, Р, С (которого в нем в 2 раза больше, чем в лимоне), жирные масла 10-15%, 2,5% сахара, 1,2% белка, 0,5% минеральных веществ, 0,1-1,25% эфирных масел, красящие компоненты каротиноиды, капсорубин, капсантин, каротин.

Пряность добавляют в мясные блюда, птицу, салаты, супы и борщи. С добавлением перца готовят разные соусы,заправки для салатов, маринады, смеси специй. Многие кулинары добавляют молотый перец чили при приготовлении шоколада, конфет, десертов.

Форма: молотый, порошкообразный

Размер: сито 80 мкн

Цвет: бледно красный с бурым оттенком

Фальсифицирующие примеси /добавки: не применяются

Антиоксиданты:могут применяться (во избежание комкования)

Вкус: острый

Запах: слабый (практически отсутствует)

Жгучесть: мин. 15000 – 30000 SHU

Категории качества: I (АСТА 60)

Роду паковки: 25 кг бумажные мешки с полиэтиленовой подкладкой

Страна происхождения: Индия