Кориандр молотый

Кориандр молотый

Краткое описание: Кориандр посевной (Coriandrum sativum L) — однолетнее травянистое пряно-ароматическое растение семейства зонтичных. Стебель голый, прямостоящий, ветвистый, высотой 20-70 см. Корень тонкий, стержневой... Подробнее
Вес: 1кг
Код товара: 1111
30.00 грн.
Доставим быстро!
Любой вариант оплаты!
Доставка по-городу!

Кориандр посевной (Coriandrum sativum L) — однолетнее травянистое пряно-ароматическое растение семейства зонтичных. Стебель голый, прямостоящий, ветвистый, высотой 20-70 см. Корень тонкий, стержневой. Листья кориандра прикорневые, широколопастные, крупно рассечённые, на длинных черешках, светло-зеленые. Именно листья и называют кинзой, и имеют они специфический запах, напоминающий запах клопа, потому кориандр именуют еще и клоповником. Цветки белые или розовые, мелкие, собраны в сложные зонтики по 6-8 лучей, которые разветвляются в еще более мелкие зонтики по 5-13 цветков. Плоды кориандра шаровидные, твердые, с извилистыми и прямыми ребрышками, двухсемянки. Цветет в июне-июле. Плоды на юге созревают в июле, а в северных районах – в августе-сентябре. Из истории Кориандр был найден в древнеегипетских гробницах, которые относятся к 1400 году до нашей эры. Греки прозвали кориандр клоповником, за то, что его свежие листья, если их размять, пахнут клопами. Но зато его спелые плода, а особенно, если их смешать с другими пряностями, имеют очень приятный вкус и аромат. Гиппократ писал о кориандре как о достойном медицинском средстве. Кориандр пользовался большой популярностью в Индии, а также о нем знали и китайцы. Римляне сделали кориандр популярной в Западной Европе и Англии, а потом он попал и в колонизованную Америку. В древности кориандр использовали как средство, которое усиливает половое влечение. Об этом даже упоминается в "Тысяча и одной ночи". Были найдены записи в средневековой книге о специях, что на основе кориандра была сделана специальная жидкость, которая стала очень популярна во Франции и не только в виде туалетной воды, но и как чудодейственно сердечное средство. К нам семена кориандра были привезены из Испании и розданы для посева крестьянам. В Кулинарии Кориандр используется гораздо шире как пряность при приготовлении кондитерских изделий, в консервной промышленности для приготовления различных маринадов. Семена растения богаты эфирным маслом с высоким содержанием линолоола. В домашней кухне семена кориандра, которые обычно предварительно дробят, используют при приготовлении молочных супов, при тушении мяса, мариновании рыбы, выпечке хлебцев, лепешек, при засоле капусты (вместе с тмином), при приготовлении кваса. В Закавказье с кориандром приготовляют ногул — особый род постного сахара. Кориандр — обязательный компонент большинства сложных пряностей. Семена в качестве пряности надо применять только в зрелом виде, поскольку незрелые зеленые плоды обладают неприятным запахом.

Ваш отзыв Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
Ваше имя:
Рейтинг
Продолжить
Теги: Кориандр