Ваніль стручок Індонезія (фасовка) Оптом В Одесі Доставка По Україні

Стручки ванілі - це довгі тонкі стручки орхідеї. Використовуються маленькі насіння всередині стручка.

Натуральна ваніль продається у вигляді цілісних стручків, пудри або спиртового екстракту містить 35% етанолу. Натуральна ваніль йде на ароматизацію тільки найдорожчих кондитерських виробів і солодких страв, зокрема, шоколаду та какаовмісних продуктів, бісквітів та виробів з бісквітного тіста, кремів, пломбувальни, горіхових печива. У рецептурі інших солодких страв (компотів, желе, мусів, суфле, парфе, пудингів, сирних паст, деяких видів варений) частіше використовують ванілін, хоча при цьому втрачається частина ароматичних властивостей готового виробу.

У вироби, що піддаються тепловій обробці, ваніль вводять або безпосередньо перед нею (в тісто), або відразу після, поки блюдо ще не охололо (в пудинги, суфле, компоти, варення і т.п.). У холодні страви (сирні пасти) - після приготування. У вироби, що вимагають просочення, (бісквіти, торти) ваніль вводять у вигляді ванільного сиропа- вже після випічки. Насіння ванілі додають блюдам насичений аромат.

Стручок спочатку підігрівають в теплій воді, щоб його легше було відкрити, але навіть сухий стручок легко розрізається уздовж гострим ножем. Для введення ванілі в продукт її ретельно розтирають з цукровою пудрою до отримання однорідної маси. Норми витрати невеликі. При розрахунку на порцію витрата становить приблизно 1/20 частини палички. При розрахунку на кілограм продуктів, вкладених в тісто, - 1/4 палички. При приготуванні ванільного цукру - одна паличка ванілі на півкілограма цукру. Для отримання ванільного цукру, досить і просто зберігати ванільні палички разом з цукровою пудрою в одній банці. Цукор просочиться сильним запахом ванілі.

Калорійность- 282 кКал на 100 г продукту: білки - 1,2 г; жири - 0,1 г; вуглеводи - 12,5 г.

В упаковці 1 стручок довжиною 13 см і вагою 6 г.

Країна походження Індонезія